Vitamina T: Sua dose diária de tacos, tortas, tamales e mais clássicos da comida de rua mexicana

BESTSELLER NACIONAL • Tome sua dose diária de vitamina T — o grupo alimentar mexicano não oficial que celebra tacos, tortas, tamales e mais — com mais de 100 receitas deliciosas que dão um toque divertido a esses clássicos da comida de rua.

Tacos, tostadas, tamales e outros favoritos da vitamina T representam a experiência culinária da comida de rua em toda a gastronomia mexicana. Em Vitamina T, o chef celebrado Fermín Núñez e Jorge Gaviria, fornecedor de masa das estrelas, nos levam em uma jornada pelas ruas ferventes do México para mostrar como podemos capturar parte da magia dessa cozinha em nossas cozinhas domésticas. Explore as belas cenas e os sabores marcantes de uma taqueria noturna, um comal de barro aquecido a carvão repleto de tetelas envoltas em hoja santa e todos os tamales de todos os momentos. Vitamina T traz mais de 100 clássicos mexicanos de dar água na boca, além de releituras contemporâneas: Tacos: Tacos al pastor, de barbacoa e carnitas Tamales: Tamales de feijão e queijo, e de confit de pato (com um delicioso mole negro) Tostadas: Tostadas de tinga, de beterraba com abacate e de ceviche de pargo vermelho Tortas: Abóbora manteiga em chile colorado, brisket "de la barda" e torta cubana Todo lo demás: sopes, gorditas, flautas, chilaquiles e mais
Esses pratos são emblemáticos do que faz do México uma pedra angular da culinária, e Vitamina T os traduz em receitas acessíveis para cozinheiros domésticos. Por meio de técnicas tradicionais, práticas desenvolvidas por Fermín e Jorge e receitas para qualquer ocasião, este livro tem tudo o que você precisa para trazer um circuito de comida de rua da Cidade do México de um dia inteiro para a sua casa.