Umma: a sabedoria de cozinha de uma mãe coreana e 100 receitas de família

Vencedor do prêmio James Beard * mais vendido do New York Times

Aprenda culinária coreana ao lado da estrela das redes sociais Sarah Ahn, enquanto sua umma transmite mais de 100 receitas de família e décadas de sabedoria de cozinha.

Os vídeos virais de comida de Sarah Ahn, com ela e sua mãe, cativaram milhões de espectadores com seu olhar dos bastidores sobre a culinária coreana e a vida doméstica entre gerações. Esta colaboração agora é um livro de receitas indispensável, combinando a intimidade emocional de Crying in H Mart com conselhos culinários práticos da experiência de uma vida inteira de Nam Soon na cozinha. As receitas são enquadradas por conversas entre mãe e filha, engraçadas, profundas e universalmente identificáveis — além de toda a comida contar com o poder de teste de receitas da America's Test Kitchen.

Guia completo de ingredientes: percorra um mercado coreano com uma umma coreana para orientações detalhadas sobre quais ingredientes de despensa, hortaliças frescas e proteínas comprar. Receitas tradicionais e contemporâneas: aprenda a fazer de tudo, de banchan simples, uma variedade de kimchi e ensopados fundamentais a uma seleção de yasik (lanches da meia-noite) e sobremesas criativas. Sabedoria de cozinha de mãe para filha: confidências compartilhadas abrem uma janela para um nível de intimidade familiar raramente visto em livros de culinária.
As famílias Ahn entendem que, quando gerações se reúnem na cozinha, muito é compartilhado: não apenas comida, mas também conhecimento, conselhos, história da família e amor.