Memórias de uma Boa Refeição: Receitas de Resiliência Inspiradas em Histórias de Sobrevivência na Segunda Guerra Mundial – Histórias de Sobrevivência e Esperança de Sobreviventes do Holocausto e Heróis da Segunda Guerra Mundial

Uma coleção inesquecível de receitas inspiradas em dez histórias diversas e comoventes de sobreviventes do Holocausto e heróis da Segunda Guerra Mundial, do chef Alon Shaya, vencedor do James Beard Award, com a autora June Hersh. Memórias de uma Boa Refeição é uma jornada culinária que celebra a tenacidade do espírito humano e o poder transformador de uma boa refeição.

Gêmeas judias, escondidas por uma família cristã, colhendo mirtilos e cogumelos silvestres na floresta polonesa. Um indígena navajo especialista em código que levava um saquinho de pólen de milho como talismã para a batalha. Uma pequena cidade francesa que se uniu em torno da causa comum de salvar — e alimentar — milhares de crianças durante o Holocausto.

Neste livro de receitas único, você descobrirá histórias extraordinárias de pessoas comuns que fizeram o extraordinário, e o papel incomparável que a comida desempenhou em sua sobrevivência. Por meio de entrevistas exclusivas e rico material de arquivo, cada história é ancorada por lembranças de boas refeições e por percepções de vidas vividas com intenção e propósito. De sobreviventes do Holocausto que perseveraram contra todas as probabilidades a heróis militares que salvaram milhares de pessoas por meio de sua coragem e fé inabalável, estes fragmentos de história oferecem uma compreensão mais profunda do passado e uma esperança renovada para o futuro.

O chef Alon Shaya, vencedor do James Beard Award, junto com a historiadora da culinária June Hersh, transforma esses relatos comoventes em receitas que nutrirão gerações. Das batatas humildes comidas por um combatente partidário polonês à sopa de missô em um campo de internação japonês, dos sonhos de panquecas quentes em um campo de prisioneiros de guerra alemão à fusão culinária em uma comunidade judaica de refugiados na República Dominicana, estas receitas são tão diversas quanto as histórias que homenageiam:
· Goulash húngaro com macarrão de ovo na manteiga
· Sopa de bolas de matzá com abacate, mandioca e coentro
· Sopa fria de mirtilo com pinhões, alecrim e crème fraiche
· Massa gratinada com cogumelos porcini
· Bolinhos de batata com bacon e cebolas
· Bife grelhado com vinagrete de mirtilo
· Pernil de cordeiro braseado com romã
· Torta americana de cereja com calda de chocolate quente

Inspirado pelo trabalho de Shaya com a iniciativa Rescued Recipes, em colaboração com o Museu Memorial do Holocausto dos EUA, Memórias de uma Boa Refeição não é apenas um livro de receitas, mas uma celebração da humanidade, da história e do poder duradouro da comida para sustentar corpo e alma.